Kremet pasta med laks!

Hei alle sammen!

En gang i blant syntes jeg det er hyggelig å dele en og annen matoppskrift med dere. Noen ganger hverdagsmat, og andre ganger litt mer ja, kall det fancy mat. Med det mener jeg da mat du inviterer gjester til på en lørdagskveld eller til en kveld du ønsker å gjøre det lille ekstra. I dag havner vi under den førstnevnte kategorien, nemlig hverdagsmat.

For en stund tilbake fikk jeg så innmari craving på laks. Laks og pasta! DET ville jeg ha! Så etter litt googling fant jeg ut at jeg kunne komponere min egen oppskrift, inspirert av andre oppskrifter jeg snublet over. Retten ble i grunn både enkel, billig og smaksrik. Så det er vinn vinn! Jeg har laget det mange ganger siden, og det slår aldri feil! Hverken hos de store eller de små!

Til 2 sultne, eller 4 gjennomsnittelige personer trenger du:

♥ 4 laksefileter. (jeg kjøper de som står i folie på Rema 1000, ca 500g i en pakke) ♥ 400g fersk Tagliatelle ♥ 2 dl kremfløte ♥ 1/2 boks creme fraiche ♥ 1 Stor sjalottløk ♥ 1 SS paprikapulver ♥ Ca 50g revet parmesanost ♥ Frisk basilikum ♥ Litt rød chili ♥ Vårløk om ønskelig garnityr ♥ Olje til steking.

Forvarm ovnen til 220°C. Når ovnen er klar setter du inn fisken. du kan bruke den folieformen de kommer i, fra Rema 1000. (Bare husk å dra av plast og papir). Sett en timer på 12 minutter. Jeg bruker alltid masse finkvernet Maldon salt og frisk kvernet pepper på laksen før jeg setter den inn. Pluss husets fiskekrydder fra Meny. Pass også på at ikke den blir for mye stekt, da blir dem tørr!

Kok opp lettsaltet vann til pastaen. Den skal koke i ca 4 minutter.

Finkutt sjalottløk og stek den i litt olje til den blir blank. Ha i fløten og la det koke inn litt. (noen minutter) Når den er blitt litt tykkere i konsistensen kan du tilføre creme fraiche. Rør godt om og la det putre i ca 1 minutt før du tilsetter paprika krydder, parmesanost, ønsket mengde chili (her gjelder det så smake seg til, alle chilier er forskjellige i styrke) og tilslutt finkuttet frisk basilikum.

Jeg lar dette stå på platen på lav varme til pastaen og fisken er ferdig. Blander deretter sausen inn i pastaen og legger et stykke laks på toppen. Dryss litt revet parmesan over og pynt gjerne med ekstra Chili, vårløk og basilikum!

Vel bekomme!

Share: