Sunn hverdagsmiddag!

Hei til dere! ♥

I dag ønsker jeg å komme med utrolig deilig tips til sunn og god hverdagsmiddag! Jeg har periodevis hatt veldig fokus på hvor mye karbohydrater jeg inntar i kosten min. Men jeg har unntak, rett og slett fordi det er noen situasjoner og hverdags øyeblikk som gjør at ikke jeg ønsker å leve like strikt hver eneste dag. Jeg liker å leve etter «alt med måte» regelen. Litt strengere i hverdagen også kan man kose seg litt i helger eller på fridager.

Når det er sagt så har jeg absolutt perioder hvor jeg kjører streng regime uansett hverdag eller helg. Ferie eller helligdag. Anyways, her kommer et enkelt og godt tips til sunn hverdagsmiddag med lite karbo!

This is what you need:

(Nok til 4 voksne)

♥ 800 g kyllingfilet ♥ 1 boks kokosmelk (vanlig) ♥ 1 boks vannkastanjer ♥ 1 boks bambusskudd ♥  1 boks minimais ♥ 1 halv rød løk ♥ Litt purre ♥ 1 squash ♥ Halvt brokkoli hode ♥ 2 ts gul curry pasta fra Blue dragon ♥ 1 ts Minced hot Chilli, blue dragon ♥ Saften av en halv lime ♥ Salt og pepper ♥ Curry krydder ♥ 1 ts sukrin gold ♥

I en egen kjele koker du opp kokosmelk, currypasta, hot chilli, lime, sukrin, salt og pepper. Smak til egen gane. Jeg liker det sterkt så jeg har alltid ekstra chilli oppi! Men jeg er nøye med å smake til underveis. Så ikke jeg tar liv av de som skal spise middagen med meg. Hender Stian snufser litt for å si det sånn! La dette stå og godgjøre seg på lav varme.

I mens kutter du opp grønnsakene etter eget ønske. Her går det selvfølgelig an å bytte ut grønnsaker til de du foretrekker best selv i din wok. For eksempel både paprika og sopp passer godt til.

Kutt kyllingfilet i terninger, salt/pepre og krydre med currykrydder når den stekes i pannen. Stek grønnsakene i en egen panne for seg selv. Når kyllingen er ferdig stekt, og grønnsakene har fått godgjort seg litt har du dem oppi samme panne. Personlig liker jeg at det er tyggemotstand i grønnsakene og at de er crispy.

Tilslutt heller du over sausen og blander godt sammen. Serveres varmt! Yum! Masse deilig smak og litt styrke for deg som liker det!

Enkelt, sunt og godt! Her kan du selvfølgelig også servere med ris eller godt brød til om det er ønskelig!

Share:

Legg igjen en kommentar

Din e-postadresse vil ikke bli publisert. Obligatoriske felt er merket med *