Macaroni, meat and cheese pai

I går kveld prøvde jeg en ny matrett! Selvom det er jobbhelg er det lov å unne seg litt god mat på lørdagskvelden likevel ♥ Jeg snublet over denne oppskriften på godt.no for mange måneder siden, men den har liksom bare blitt stuet ned i en skuff og aldri sett dagens lys. Jeg skal ærlig innrømme at etter 12 timer på jobb var det lite fristende å sette igang et stort middagsprosjekt, men jeg gjorde det. Og om jeg er glad for at jeg gjorde det!! For fy søren så godt det ble! Det oversteg ALLE mine forventninger og selvom det tok litt tid, var det virkelig verdt det! Her har du en veldig barnevennlig rett som passer til hele familien! Den inneholder både grønnsaker, kjøtt, makaroni og alt som hører til i en middag! Dette er det jeg vil kalle for kosemat og passer perfekt på en lørdagskveld.

Jeg lagde en veldig stor porsjon, dette holder til minst 6 voksne personer. Jeg har også gjort litt forandringer på selve oppskriften, tilpasset til vår gane.

Dette trenger du:

♥ 800 gram kjøttdeig/karbonade deig ♥ 3 middels store gulrøtter ♥ 3 stilker stangselleri ♥ 1 Stor løk ♥ 2-3 fedd hvitløk ♥ 2 stk laurbærblad ♥ 2 ts oregano ♥ 2 bokser hermetiske tomater. (Jeg bruker Polpa, de er best!) ♥ 2 SS tomatpure ♥ 3 dl kjøttkraft* ♥ Olivenolje ♥ Sukker ♥ Fersk basilikum ♥ 500 g Makaroni ♥ 100 g meierismør ♥ 100g hvetemel ♥ 1 liter lettmelk ♥ 250 gram revet ost ♥ Salt, pepper og malt muskattnøtt.

IMG_4942 Eileen test
IMG_4925 Eileen test-2
IMG_4917 Eileen test
IMG_4932 Eileen test

Slik gjør du:

Sett ovnen på 220°C

Finhakk løk og hvitløk. Kutt gulrøtter og stangselleri i små biter. I en kjele med litt olivenolje freser du grønnsakene til de blir passe myke. Grønnsakene skal ikke svi så vær litt forsiktig med varmen. Begynn gjerne med løk og hvitløk, når det er gyllent har du resten oppi. Etter 5-8 minutter tilfører du oregano og laurbærblad. Rør godt om.

I en kjele koker du opp 5 dl vann med en kjøttbuljongterning til den er løst opp.

I en egen panne steker du kjøttdeigen. Krydre med ønsket mengde salt og pepper. Når kjøttdeigen er ferdig stekt har du den oppi kjelen med resten av grønnsakene. (Jeg plukket ut laurbærbladene på dette tidspunktet). Sett på varmen og tilfør 3 dl av kjøttkraften, tomatboksene og tomatpureen. Ha en ts sukker i og rør godt om. Jo lenger denne tomatbaserte kjøttsausen får på platen, jo bedre blir den. Jeg kokte den på medium varme i 1,5 time i går. (Jeg liker ikke hvis den blir for flytende, skal være litt fast, så lokket kan du ta vekk innimellom slik at væsken fordamper). Mot slutten av koketiden hadde jeg en stor neve med frisk kuttet basilikum. Smak også til med salt kvernet pepper.

Kok makaronien. Den skal såvidt bli myk. Ikke kok så lenge som pakken anviser. Sil av når ferdig.

I en annen kasserolle smelter du meieri smøret. Rør inn melet så fort smøret har smeltet. Visp godt til en fin jevning. Hell melken oppi, men ikke alt på en gang. Tilpass tykkelsen etter eget ønske. Jeg brukte all melken, pluss litt ekstra faktisk. Kok opp og smak til med salt, pepper og malt muskatnøtt. Når sausen har kokt i noen minutter setter du ned på varmen og har halvparten av den revede osten oppi. rør godt om. Den bør ikke koke etter dette da den kan lett skille seg. Hell deretter sausen over makaronien og bland til en fin tykkelse. Jeg brukte ikke opp all sausen. Kanskje 90%. 

I den største ildfaste formen du har, heller du all kjøttsausen i bunnen og sprer utover. Deretter legger du makaronistuingen over kjøttsausen. Strø resten av osten på toppen og sett i ovnen i ca 20 minutter. Mm mums! Dette ble utrolig godt, masse smak, men ganske mild smak.

Server gjerne med en god salat og pariser baguetter.

Velbekomme!

Del